Plumbago 2021

Vinificazione

Le uve Nero d’Avola dei vigneti Ulmo Vecchio e Vruca sono raccolte a mano, diraspate e lavorate con delicatezza. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox, con un’attenta gestione del cappello di vinacce per ottimizzare l’estrazione di aromi, colore e struttura.

Terroir

I vigneti di Ulmo e Dispensa sono caratterizzati da terreni medio-pesanti, calcarei. A seconda della posizione, hanno proporzioni diverse di ghiaia e calcare e offrono le condizioni ideali per vini strutturati ed espressivi.