Eruzione 1614 2020

Vinificazione

Le uve vengono raccolte a mano, lavorate delicatamente e, dopo la diraspatura, fermentate in vasche di cemento e acciaio inox. Dopo una lunga macerazione fino a 40 giorni avviene la fermentazione malolattica. Il vino matura poi per 13 mesi in grandi botti di rovere della capacità di 25 e 36 hl.

Terroir

I vigneti sono posizionati in modo ottimale su terreni neri, ricchi di minerali, caratterizzati da sabbia lavica e frammenti di roccia grossolana. I terreni vulcanici conferiscono al vino la sua caratteristica espressione minerale.