Ultimate Provence 2024

Vinificazione

Le uve vengono raccolte durante la notte. La fermentazione avviene a temperatura controllata compresa tra 16 e 18 °C, che esalta in modo ottimale gli aromi fini. Il vino poi matura leggermente in riduzione sui lieviti prima che avvenga l'assemblaggio finale. L'affinamento avviene nell'arco di diverse settimane in vasche di acciaio inox.

Terroir

Le uve crescono in una bellissima riserva naturale, che confina con un grande bosco di querce. Su una lastra di arenaria impermeabile, la vite si nutre di un sottile ma ricco strato di humus di foglie di quercia e tralci di vite.