Bündner Brüt 2024

Vinification

Les raisins du Pinot Noir des Grisons sont délicatement pressés en grappes entières afin de préserver les arômes fins, le fruit délicat et la fraîcheur naturelle. La seconde fermentation s'effectue selon le procédé Charmat, qui confère au vin son perlage vif et son élégance fruitée. Grâce à un batonnage régulier, il gagne en ampleur, en profondeur et en une texture crémeuse qui souligne harmonieusement le caractère fin du raisin.

Terroir

La région des Grisons est climatiquement très favorable en raison de sa situation unique dans la vallée du Rhin et bénéficie du vent chaud du sud, le Föhn. La superficie du vignoble s'étend sur environ 420 hectares et près de 80 % est plantée de cépages rouges, dont Pinot Noir est la star incontestée du vignoble.

Accords mets et vins

Canapés au saumon, prosciutto au melon, pâtisseries croustillantes