Taoba Orange 2021

Vinification

Après la fermentation en amphores Qvervi commence le travail du chapeau de marc. Une fois celui-ci terminé, la fermentation malolactique a lieu. Le vin est ensuite pressé et transféré dans de nouvelles Qvervi ou en barriques pour l’élevage. Les raisins de Kisi sont égrappés et fermentés en cuves d’acier.

Terroir

Le Rkatsiteli, issu de vignes de 25 ans sur un sol d'ardoise d'un bleu profond, confère au vin une forte personnalité et une forte concentration. Kisi, issu de vignes plus jeunes sur un sol calcaire, bénéficie d'un microclimat plus frais

Accords mets et vins

Gibier, plats orientaux, fromage de chèvre