Roncicone 2018

Degustationsnotiz

Satte rubinrote Farbe. Intensive Noten von Sauerkirsche und Waldbeeren, Rosmarin, Leder und Lavendel. Angenehm voluminös mit engmaschigen Tanninen am Gaumen und unendlich lang.

Vinifikation

Gärung mit indigenen Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit 14- bis 16-tägiger Maischestandzeit. Anschliessend 22 Monate Ausbau in Eichen-Tonneau, davon 30% in Erstbelegung. Weitere 8 Monate Flaschenreife vor der Markteinführung.

Terroir

Der gleichnamige Weinberg ist geprägt von marinen Ablagerungen aus Sand und abgerundeten Kieselsteinen, mit tonhaltigen Schichten im Untergrund. An der Oberfläche finden sich marine Fossilien und Braunkohle. Die sanft abfallenden Hanglagen liegen im Zentrum des Weinguts, südlich der kalkhaltigen Tonböden.

Passt gut zu

Schmorgerichte, Rind, Grilladen, Risotto, reifer Käse