Casalferro 2019

Degustationsnotiz

Satte rubinrote Farbe. Aromen von roten und schwarzen Früchten wie Pflaumen, Johannisbeeren und Brombeeren. Noten von Gewürzen. Strukturiert mit weichen Tannnen am Gaumen und schöner Komplexität. Angenehm harmonisch mit langem Abgang.

Vinifikation

Temperaturkontrollierte Gärung bei 14- bis 18-tägiger Maischestandzeit. Anschliessend 21 Monate Ausbau in Eichenholz-Tonneaux und Barriques, davon 30% in Erstbelegung.

Terroir

In allen drei Weinbergen dominiert Sandstein, ergänzt durch Kalksandstein im Weinberg Vigna Casalferro.

Passt gut zu

Schmorgerichte, rotes Fleisch, Wild