Ceni Primo 2020

Degustationsnotiz

Sattes Rubinrot. Elegantes Bouquet mit Aromen von Erdbeeren, Preiselbeeren, roten Pflaumen und Kirschen, ergänzt durch dunkle Gewürznoten. Am Gaumen kraftvoll und strukturiert, mit präsenten, gut eingebundenen Tanninen. Harmonisch und ausgewogen bis in den langen Abgang.

Vinifikation

Die entrappten Trauben werden schonend per Schwerkraft in konische Edelstahltanks gefüllt. Gärung und Maischestandzeit während 14–16 Tagen mit täglicher Umwälzung des Tresterhuts. Anschliessend 22 Monate Ausbau in 500-l-Eichen-Tonneaux, davon 30% in Erst- und 70% in Zweitbelegung.

Terroir

Die Böden bestehen aus alten Flussablagerungen mit Schlick, wenig Ton und geringem Kalk- sowie Humusgehalt.

Passt gut zu

Lamm, Rind, Grilladen