6 Puttonyos Aszú 2017

Vinification

Les baies d'Aszú ont été macérées sur lies dans du moût en fermentation pendant 18 heures, puis doucement pressées pneumatiquement. La fermentation s'est déroulée en fûts neufs de chêne hongrois, suivie d'un élevage de 30 mois, conférant au vin profondeur, élégance et complexité.

Terroir

Les raisins proviennent des vignobles Mezozombor et Terézia dulo. Les sols sont constitués principalement de sols forestiers bruns et de loess, caractérisés par de la rhyolite volcanique et du tuf. Cette structure particulière du sol confère au vin sa minéralité, sa profondeur et sa structure élégante.

Accords mets et vins

Foie d'oie, desserts