531 Brut 2018

Vinification

Après 12 à 24 heures de débourbage naturel sans additifs, le moût clarifié est soutiré et fermente spontanément en cuve en acier inoxydable avec des levures sélectionnées du vignoble. Le vin effervescent connaît une fermentation traditionnelle en bouteille et un élevage sur lies d’au moins 24 mois.

Accords mets et vins

Choucroute, saucisses blanches, porc, plats thaïlandais