Notes du vigneron
Vinification
Les raisins sont vendangés à la main. La fermentation a lieu traditionnellement dans de grands fûts en bois ouverts. Le vin est ensuite élevé pendant 10 à 12 mois dans des fûts de chêne spécialement élaborés par la tonnellerie Louis Latour.
Terroir
Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires.
Accords mets et vins
Canard, fromage à pâte molle, bœuf
Informations complémentaires
- Cépage
- Pinot Noir
- Classification
- AOC Pommard-Epenots
- Allergènes
- Contient des sulfites
- Température de service
- 15–17 °C
- Potentiel de garde
- 2031