Malbec Decero 2021

Vinification

Les raisins sont vinifiés individuellement par parcelle. Puis 10 jours de fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier, suivis de 15 à 18 jours supplémentaires de macération après fermentation. 90% du vin est élevé en barriques françaises pendant 14 mois (30% de bois neuf) et 10% reste en cuve pour préserver l'arôme fruité-floral typique.

Terroir

Le terroir est caractérisé par une grande diversité géologique. Les vignobles sont situés à 1050 m d'altitude. Les nuits fraîches contribuent à préserver l’acidité naturelle et la fraîcheur des saveurs.

Accords mets et vins

Viandes grillées, porc, légumes