Single Vineyard 2021

Vinificazione

Le uve vengono raccolte a mano dopo un'accurata selezione. La fermentazione malolattica avviene in botti nuove di rovere francese, nelle quali il vino viene poi affinato per 15 mesi. L'imbottigliamento non viene filtrato per preservarne appieno il carattere autentico.

Terroir

Le viti crescono ad un'altitudine di 660 metri su terreni sterili, calcarei sabbiosi con una piccola quantità di argilla. Grazie alle bassissime rese di appena 1-2 chilogrammi per ceppo si ottengono uve di eccezionale concentrazione e qualità.