Eremo San Quirico 2018

Vinificazione

Le uve raccolte a mano vengono accuratamente trasportate in cassette e poi fermentate e macerate in silos di acciaio per circa tre settimane. Una volta completata la fermentazione, il vino viene separato dalle bucce e trasferito in botti nuove di rovere francese per l'invecchiamento. Il vino poi affina in bottiglia per circa un anno.

Terroir

I vigneti sono situati in posizione collinare su terreni prevalentemente vulcanici, alcuni dei quali caratterizzati da componenti argilloso-calcarei.