Eremo Nero 2018

Vinificazione

Le uve vengono raccolte a mano. Successivamente vengono pigiate e macerate in silos di acciaio inox per circa 20 giorni, durante i quali avviene la fermentazione alcolica. Terminata la fermentazione, il vino viene separato dalle bucce e trasferito per un'ulteriore maturazione. Il vino matura poi in barrique di rovere francese per circa 24 mesi.

Terroir

Prevalentemente roccia vulcanica.