531 Riesling 2023

Vinificazione

Dopo una sedimentazione naturale di 12-24 ore (senza additivi), il mosto chiarificato viene svinato e fatto fermentare spontaneamente in vasche di acciaio inox con lieviti selezionati del vigneto.

Terroir

Il piccolo vigneto, di soli 0,5 ettari circa, si trova sul Rüdesheimer Schlossberg, a circa 150 metri sopra il fiume. La biodiversità intatta è la base per uve sane e viticoltura naturale.