Rosé de Saignée

Vinificazione

2 giorni di fermentazione sulle bucce, seguiti da macerazione a freddo prima della fermentazione.
36-40 mesi di fermentazione in bottiglia (Méthode Traditionnelle).
Dosaggio 6 g/l

Terroir

I terreni kimmeridgiani, ricchi di calcare giurassico, conferiscono ai vini una sorprendente mineralità.