Rosé de Saignée

Vinification

2 jours de fermentation sur les peaux, suivi d'une macération à froid avant fermentation.
36-40 mois de fermentation en bouteille (Méthode Traditionnelle).
Dosage de 6 g/l

Terroir

Les sols du Kimméridgien, riches en calcaires jurassiques, confèrent aux vins une minéralité saisissante.

Accords mets et vins

Apéritif, entrées, sushis, plats de poissons