Conus Lagrein 2021

Degustationsnotiz

Tiefes Rubin mit violetten Reflexen. Intensive, dunkelfruchtige Nase. Reife Zwetschgen, Brombeeren, etwas Cassis. Dazu paaren sich feinwürzige Aromen, dunkle Schokolade, Lakritz, und auch ein Hauch blumiger Noten. Im Gaumen mit kräftigem Auftakt. Ein körperreicher Wein, mit saftig-rassiger Struktur. Deutliche Präsenz der Gerbstoffe. Wie es sich für einen Lagrein gehört. Die Aromen der Nase wiederholen sich, dazu leicht erdige Töne. Langer, von der Struktur geprägter Abgang.

Vinifikation

Die malolaktische Gärung findet zum Teil in Edelstahltanks und teilweise in Holzfässern statt.

Terroir

Kiesiger, sandiger Boden mit hohem Gehalt an dolomitischem Kalkstein.

Passt gut zu

Wild, rotes Fleisch, Schmorgerichte, würzige Käse