Calafuria 2023

Vinification

Les raisins sélectionnés sont cueillis à la main, égrappés et pressés délicatement. Le moût de raisin est fermenté dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées à 16°C. Cette température de fermentation relativement fraîche aide le vin à produire des arômes primaires frais. Le jeune vin mûrit pendant une courte période dans des cuves en acier inoxydable, puis en bouteille pendant quatre mois et est ensuite mis en vente.