Les Sinards 2021

Vinification

Une partie de la Syrah est transformée en raisins entiers, l'autre partie est égrappée. La vinification s'effectue dans des cuves en bois et en acier inoxydable selon la méthode éprouvée Château de Beaucastel. Après la dégustation, l'assemblage final est déterminé avant que le vin ne soit élevé dans de grands fûts en bois.

Terroir

Les vignes reposent sur des molasses marines, recouvertes de galets alpins, et sur des calcaires. Les jeunes vignes produisent des vins accessibles et élégants, tandis que les sols graveleux du Grès apportent chaleur et finesse.

Accords mets et vins

Gibier, magret de canard, champignons, truffes