Coudoulet de Beaucastel 2022

Vinification

Chaque cépage est récolté manuellement puis soigneusement sélectionné en cave. La fermentation classique du moût s'effectue en cuve ciment pendant 12 jours, suivie d'un pressurage doux dans des pressoirs pneumatiques. Après une fermentation malolactique, les différentes variétés sont assemblées. Le vin est ensuite élevé en fûts de bois pendant six mois.

Terroir

Molasse du Miocène et fonds marins recouverts de dépôts alpins et de gros galets. Le terroir est quasiment identique à celui de Châteauneuf-du-Pape.

Accords mets et vins

Grillades, agneau, bœuf, fromage de caractère