Profundo 2019

Vinification

D'abord en cuves inox, puis en barriques.

Terroir

Il y a un climat continental semi-aride avec des étés très chauds et des hivers très froids. La saison sèche se produit tout au long de l'été. Les conditions géologiques varient considérablement au sein de la région, mais les sols à structure sableuse ou limoneuse profonde sont généralement utilisés pour la viticulture. Dans certaines vallées fluviales, des sols contenant de l'argile alluviale sont également utilisés.

Accords mets et vins

Gigot d'agneau ou goulasch, volaille forte, fromage affiné à pâte mi-dure