La Gille 2022

Vinification

Après la récolte manuelle, les raisins sont soigneusement sélectionnés et traités avec soin. Une longue macération et une extraction manuelle assurent des tanins fins et souples. Le Grenache est au cœur du vin, lui apportant élégance et finesse, tandis que la Syrah apporte couleur et structure. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit en foudres et en fûts coniques en bois pendant environ un an.

Terroir

Les vignobles sont sur des sols calcaires, marneux calcaires, argilo-gréseux.

Accords mets et vins

Veau, agneau, morilles