Château de Beaucastel 2022

Vinification

Chaque cépage est vendangé séparément et à la main. La vinification varie selon les cépages : le Mourvèdre et la Syrah sont élevés en fûts de chêne, tandis que les autres cépages sont vinifiés traditionnellement en cuves béton. Une fois la fermentation malolactique terminée, les vins individuels sont soigneusement assemblés par la famille Perrin. La cuvée vieillit ensuite en fûts de chêne pendant un an avant d'être mise en bouteille.

Terroir

Château de Beaucastel s'étend sur 110 hectares au nord de l'appellation. Le terroir exceptionnel de galets, de sable, d'argile et de calcaire ainsi que les vieilles vignes cultivées en bio depuis une cinquantaine d'années permettent un enracinement profond. Beaucastel cultive également les treize cépages autorisés dans l'appellation.

Accords mets et vins

Grillades, agneau, bœuf, gibier, cuisine méditerranéenne, cigares