Blanc de Blancs

Vinification

Les raisins sont rigoureusement sélectionnés pour obtenir uniquement ceux qui présentent à la fois un potentiel alcoolique élevé et une faible acidité, permettant au vin d'atteindre l'équilibre souhaité sans ajout de dosage.
Cette cuvée est élevée huit ans (Méthode Traditionnelle).

Terroir

Chardonnay de la Côte des Blancs (Avize, Cramant, Oiry, Chouilly) et de la Montagne de Reims (Tours-sur-Marne, Villers-Marmery, Rilly La Montagne)

Accords mets et vins

Coquilles Saint-Jacques, poissons de mer, huîtres, veau