Pinot Nero Schweizer 2020

Vinificazione

La fermentazione avviene in contenitori aperti, mantenendo il mosto in continuo contatto con il mosto in fermentazione mediante la regolare sommersione del cappello di vinaccia. Ciò significa che i colori e i sapori possono essere estratti in modo particolarmente delicato e intenso. Terminata la fermentazione, il vino viene trasferito in barrique per la fermentazione malolattica, dove matura per dodici mesi. Dopo l'imbottigliamento affina in bottiglia per un altro anno, conferendo al vino ulteriore armonia ed espressione.

Terroir

Le viti di Pinot Nero Schweizer crescono in località selezionate che si sono rivelate negli anni particolarmente vocate per questo vino per il loro sviluppo microclimatico. I singoli vigneti si trovano tra i 350 e i 700 metri sul livello del mare su terreni estremamente diversi. A pochi metri da terreni argillosi si incontrano terreni con terreno sabbioso, calcareo o ghiaioso.