Pònkler 2018

Vinificazione

La fermentazione avviene in tini aperti. Il cappello di vinacce viene immerso regolarmente per mantenere le bucce a contatto con il mosto in fermentazione ed estrarre colore e aromi in modo delicato ma intenso. Al termine della fermentazione, il vino viene trasferito in barrique per la malolattica e vi matura per 15 mesi. Seguono diversi anni di affinamento in bottiglia, che ne affinano la complessità, l’armonia e l’eleganza.

Terroir

Le viti di Pinot Nero Pònkler sono state piantate nel 2007 e sono allevate a Guyot in un’unica parcella a 750 metri sul livello del mare. I cloni francesi, che si sono rivelati particolarmente vincenti a queste altitudini, l'elevata densità di impianto e le rese volutamente basse costituiscono la base per uve di eccezionale qualità. I vigneti sono prevalentemente radicati nel porfido alterato e sono esposti a sud e sud-ovest. Condizioni ideali per un Pinot Nero dotato di profondità, eleganza e carattere.