Rosé Fumé 2023

Vinificazione

Dopo un’accurata e impegnativa vendemmia manuale, le uve vengono pigiate. Dopo la macerazione a freddo, circa il 10–20% del mosto viene prelevato per ottenere il Rosé. Il Rosé fermenta spontaneamente e viene affinato in vecchie barrique usate, dove riposa sulle fecce totali fino a poco prima dell’imbottigliamento, effettuato con una leggera filtrazione.