Vin Santo del Chianti Classico 2014

Degustationsnotiz

Glänzende Bernsteinfarbe. In der Nase Aromen von gebrannten Haselnüssen, Mandeln und gedörrten Feigen. Am Gaumen warm, weich und anschmiegsam. Der vielschichtige, lange Abgang betont die Geruchsnoten.

Vinifikation

Nach der sanften Pressung der Trauben beginnt der Most eine langsame Gärung und wird für 9 Jahre in Caratelli-Fässern aus Eiche ausgebaut.

Terroir

Jüngere Schwemmlandböden mit guter Drainage und kühlenden Eigenschaften, die auch bei voller Traubenreife einen hohen Säuregehalt bewahren.

Passt gut zu

Dessert, Hartkäse