Le Clos Blanc 2023

Vinification

La vendange est récoltée manuellement et, à son arrivée en cave, est triée pour ne conserver que les meilleures baies. Après un pressurage doux, la fermentation alcoolique a lieu. Le vin est élevé sur lies fines dans des cuves en acier inoxydable et de grands fûts de chêne. Une légère filtration a lieu avant la mise en bouteille.

Terroir

Le vignoble en terrasses d'environ 8 hectares s'étend aux contreforts des Alpes entre d'imposantes parois rocheuses sur une pente raide et bénéficie d'un microclimat doux, favorisant la culture d'un grand nombre de cépages nobles. Le sol est constitué de moraines alpines glaciaires et torrentielles, de moraines d'éboulis sur calcaires du Trias et du Jurassique.

Accords mets et vins

Artichauts, asperges, poissons d'eau douce, fruits de mer, viande blanche