Castello di Brolio 2019

Vinification

Fermentation à température contrôlée et macération sur les peaux pendant 14–16 jours en cuves en acier inoxydable. Le vin est ensuite élevé pendant 23 mois en tonneaux, dont 30% neufs et 70% de deuxième vin.

Terroir

Issu de raisins Sangiovese soigneusement sélectionnés dans les vignobles autour du Castello di Brolio. Les sols sont marqués par trois formations géologiques, le grès (Macigno del Chianti), le Galestro (Scaglia Toscana) et l’Alberese (Monte Morello).

Accords mets et vins

Plats braisés, grillades, bœuf, fromages affinés