Venus 2021

Vinification

Élevage dans un fût de 600 litres, avec Bâtonnage régulier des lies, puis mise en bouteille sans filtration.

Terroir

Les raisins du Chardonnay proviennent du Mauchener Sonnenstück. Le vignoble Mauchener se situe comme un tableau dans un bassin aux pentes extrêmement raides, mais avec un sol très fertile composé d'argile loess moyennement lourde, qui peut stocker de très grandes quantités d'eau en raison de sa structure du sol, ce qui peut être un énorme avantage dans les années très chaudes.

Accords mets et vins

Asperges blanches, plats de poisson poché, pâtes aux truffes