Apicius Grand Cru 2019

Vinificazione

La fermentazione sulle bucce dura circa tre settimane. L'affinamento sulle fecce fini avviene in botti di rovere per 18 mesi.

Terroir

Il vigneto terrazzato di circa 8 ettari si estende ai piedi delle Alpi tra imponenti pareti rocciose in forte pendenza e beneficia di un microclima mite, che favorisce la coltivazione di un gran numero di nobili vitigni. Il terreno è costituito da morene alpine glaciali e torrentizie, morene di ghiaione su calcari triassici e giurassici.