Timorasso Derthona 2023

Vinification

Après un égrappage et un pressurage doux, la fermentation alcoolique a lieu dans de petites cuves en acier à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant huit mois avant d'être délicatement filtré et vieilli en bouteille pendant trois mois supplémentaires.

Terroir

Les vignes poussent sur des sols calcaires et argileux avec une légère présence de sable.

Accords mets et vins

Antipasti, porc, fromage à pâte dure, fromage de chèvre