Cuvée 1858 2022

Vinification

Les raisins sont vendangés à la main et vinifiés séparément. Une courte fermentation sur les peaux est suivie d’une fermentation en cuves de bois avec immersion du chapeau de marc, puis d’un pressurage délicat. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois en barriques neuves et mis en bouteille sans filtration.

Accords mets et vins

Châteaubriand, filet Wellington, selle de chevreuil, gigot d'agneau