Pinot Noir TWC 2023

Vinification

Avant le début de la fermentation, une partie du jus est prélevée sur la vendange foulée. Il reste ainsi relativement peu de moût par rapport à la quantité de marc pendant la fermentation. Le Pinot Noir Lucifer est élaboré à partir de cet ensemble plus concentré, ce qui renforce encore la structure et la couleur du Pinot Noir.

Terroir

Le Pinot Noir Lucifer est cultivé sur des sols riches en calcaire et en magnésium, immédiatement au nord de Salgesch.

Accords mets et vins

Veau et porc, gibier, fromage de montagne